Февраль 18th, 2014 
admin
Сегодня мы будем делать очень вкусный пышный омлет-суфле с кабачками, зеленым лучком и творожным сыром… Ням-нямный нежный рецептик воздушного и очень витаминного омлета.
Для рецепта омлета-суфле нам понадобится:
- 6 яиц
- 2 маленьких кабачка-цукини
- 1 зубчик чеснока
- Несколько перышек зеленого лучка (лучше взять мелко-перистый лук-резанец)
- 200 грам белого творожного сыра (то есть подойдет не слишком соленый сыр фета, адыгейский сыр, любой творожный мягкий сыр – только не брынза уж слишком много в нем соли и твердый он)
- 1 ст.ложка растительного масла (лучше оливкового)
Как приготовить омлет-суфле с кабачками и зеленым лучком.
Шаг 1 – помыть кабачки, порезать на круглые ломтики. Выложить на сковородку с растительным маслом и тушить на очень медленном огне 5 минут.
Шаг 2 – добавить к кабачкам рубленный чеснок – и еще тушить 5 минут с закрытой крышкой на маленьком огонечке.
Шаг 3 – (пока все это тушится) – отделяем белки яиц от желтков (белки кладем в сухую посуду – в мокрой они будут плохо взбиваться в пену и воздушного омлетного суфле не получится). Желтки в отдельной посуде смешиваем мягким творожным сыром, нарезанным лучком. Если вы хотите то можно добавить сюда же порезанную ветчину.
Шаг 4 – разогреваем духовку до 180°C
Шаг 5 –(пока духовка разогревается) взбиваем в отдельной миске белки до образования пышной пены.
Шаг 6 – вводим аккуратно взбитую пену белков в желтково-сырно-луковую смесь.
Шаг 7 – в форму для выпекания омлета – выкладываем тушеные кабачки и выливаем нежно-воздушную яичную смесь. Выпекаем наш омлет-суфле 20 минут на небольшом огне.
Подаем сразу же – пока омлет-суфле не осел…
Приятного вам поедания.
Ольга Клишевская, специльно для сайта «Семейная Кучка»
Опубликовано в рубрике 
Метки:
Здравствуйте, спасибо за рецепт!! Только скажите, что имеется ввиду под фразой:» 20 минут на небольшом огне»? Вроде бы выше упоминалась духовка и 180’С ? Ещё раз спасибо!